周太靓汤
韩国小城美食（一）
此次韩国之行，大半属于公差，否则打死也不会选在这个季节，更不会选在那几天，网上流传［冻成狗］的字样，对于行走在韩国街头的描述，简直最贴切不过了。
本不想闲逛，但总不能扫了同行小孩们的兴致，东滩这个小地方离首尔1个多小时车距，明显人烟稀少了许多，街头也几乎看不到中英文标识，沟通基本就靠指指点点。
除了商务会餐，总要找些当地的美食来解馋。
大都去过首尔，对于东滩大部分中国游客并不熟知，这个地方其...
2016-01-27 07:05
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寒流来袭，首尔街头人参鸡
最近周太的人品实在太差，京城雾霾，偏偏跑去吸霾，刚回上海就开始下雨，刚订完首尔机票，发现接下去一周爆冷，好不容易逃回上海，又跌入了一个大冰窟，哎，不提啦，总之，说多了都是泪啊。
不如分享几张首尔街头的人参鸡汤，给大伙儿暖暖。（手机拍摄）
天气虽热冷，在室外端着手机的手也很快就会麻木，但天气还不错，总算挽回了点面子，裸着手指头好不容易拍了几张，首尔街头几棵漂亮的树。
车水马龙，城市大都...
2016-01-26 02:37
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一只烤鸡的重生
常常因为临时有事而把当天该吃的美食给耽误了，比如，烤鸡，自然是趁热吃最好。city shop的烤鸡很不错，是常用来快速加菜的最佳选择，好吃又方便，周太一不小心又为人家做广告了。前两天又买了一只，只可惜当天临时外出和朋友聚餐，只好扔进冰箱待定。记得好友老颂提到过，把烤鸡手撕了做口水鸡，这个主意好，于是，第二天，周太就把这只已经冷透了的烤鸡华丽丽地再加工了一次，可惜没有口水鸡的材料，做了鸡汁葱姜味的，...
2016-01-16 07:46
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平成屋--每天都排队的日式烤物
位于上海仙霞路上的【平成屋】，不知是口味比较地道，还是离日本领事馆比较近的缘故，小小的店里常常聚满了日本人，去那里吃饭，仿佛就到了日本当地一个十分普通的小饭店。（手机拍摄）【平成屋】以烤物炸物为主，马上周末了，喜欢撸串的朋友不妨去试试，既然这么多日本人前去捧场，自然不会太差。 店招 店内熙熙攘攘，饭点时，天天要排队，店内十足的东洋风，周边几乎都是操着日语的吃客，让人感觉仿佛就在日本。墙上的宣传画 ...
2016-01-15 07:00
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上海咪道--常享面馆
周太有好几位海外朋友常常羡慕国内的美食可以肆意饕餮，没错，在国内我们常常抱怨食品安全的同时，很多人却因为连一口家乡的美食都寻觅不到，如此想来，我们算是幸福的。这不，前不久又看到一家新开的面馆，尽管周太不太喜欢吃面，但依然喜欢上海人那一份厚重的浇头。中午邀上几位吃货一起拔草。（手机拍摄）新装修的店铺，挂满了老上海情调的照片，亲切感油然而生。 镇江香醋，辣油，可以调节不同的味蕾。 门口的收银员也是美美...
2016-01-13 09:52
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红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火
2016年一开端，便忙得不可开交，博客更新也不间断地被熔断了，周太实在是难咎其责，不辩解，只求多点时间下厨煲靓汤。这道【红酒甘蓝炖牛肉】其实是去年圣诞时做的，红红绿绿，应景圣诞气氛，只不过一直没时间整理图片，直到今天才拿出来和大家分享，希望还可以赶上新年菜谱，给吃货们添一道醇香红火。周太为家人做菜一般不太计算成本，用了整瓶的法国红酒，值得欣慰的是，这道一滴水都不放的炖牛肉，味道自然与众不同，透着浓...
2016-01-12 06:47
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沙茶酱是如何炼成的
【沙茶酱】起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。（网络知识）【鱼乐市场】...
2016-01-07 15:27
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九层塔虾仁炒鸡蛋--鲜香就是这个味
周太钟爱九层塔（罗勒），也不知从何时起，到底是缘于意大利面，还是台湾的三杯鸡，总之就是喜欢那个介于薄荷、柠檬之间的另类香味。九层塔用来做菜，可以增加食物的特殊香味，提醒各位一定慎用，一旦爱上，便一发不可收拾，周太就是上了瘾的那个，每隔几日，就想着九层塔的味道。当然，常常用最简单的一道九层塔炒鸡蛋来解馋，快速而有效。
经常在家，打几个鸡蛋，几个虾仁，一小捧九层塔叶，在烧热的平底锅上轻轻一摊，顿时可以...
2016-01-06 14:43
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怀旧港味--下午茶之光阴虚度
元旦不在家，除了祝大家新年快乐，周太并没有靓汤可以分享，而是跑去京城帮忙吸霾，果不其然，昨天回家后，京城的天空就放晴了，北京朋友纷纷发来感谢信，周太此番要记上大功一件。这是前一段时间在无锡恒隆地下的一间港式茶餐厅，无意路过，被店内浓郁的怀旧气息所吸引，包括听了不想走的背景音乐，老板很贴心地表示要把音乐的链接发到邮箱，但还是忘了，或许是故意不肯割爱？下次一定再去讨要。当天并没有吃午餐，不知不觉拖到下...
2016-01-05 14:48
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水笋烧肉--过年保留菜
自好友颂爷做过一道【笋干红烧肉】后，心中便一直念念不忘，即便当下食材和食肆丰富多彩到穷尽一生也不能一一尽尝，但味觉常常会把人们习惯性地拉扯到家中，比如，【笋干（or水笋）烧肉】自然是一种很难以忘却的儿时味道，更是家里过年必须炖上一砂锅的美味。今天，周太就用这道怀旧的年菜，向即将成为过往的2015做个告别，再过些时日，在外的游子们，也该整理好心情准备回家过年了。
五花肉其实并不是这道菜的主角，但...
2015-12-27 14:43
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阿大葱油饼--飘在弄堂的老上海气息
说来惭愧，作为一个上海人，真正了解阿大葱油饼，还是从台湾的一个媒体介绍而得知，但在很多人的眼中，早已成为上海滩上的头牌。
或许，在童年时光，上海这样的弄堂并不在少见，人们也早已习以为常，走过路过时，总能伴随着生煎、油条或者葱油饼、粢饭糕等等的各种混杂气息以及小贩们的叫卖声。
然而，竟不知从何时起，耳边少了许多这样的嘈杂声，起先还有些沾沾自喜，上海这个城市终于开始干净，终于开始时尚了。
然而，...
2015-12-23 09:24
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冬至--羊肉三吃
冬至日起，气温开始进入寒冬，人们也习惯开始各种进补。如何抵御寒冷，传统医学认为寒为阴邪，最寒冷的节气也就是阴邪最盛的时期，而从饮食养生的角度来讲，就要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。（当然，也要根据自身的体质情况，容易燥热的体质则需谨慎食用。）在各种肉类食物当中，以羊肉为冬季温补的最佳食材之一，前段时间朋友从草原寄来两只小羊腿，一直放着，大约是无从下手，...
2015-12-21 14:40
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混迹“江湖”，不忘美食
今天读到一句很特别的话：如果吃货不生吃货，世界就是吃货的世界；如果吃货生吃货，世界就是吃货和吃货的世界；如果吃货自相残杀，世界就是幸存吃货的世界；如果高等智慧吃货干预成功，世界就是高等智慧吃货的世界。。。。。。
越读越觉得头晕，总之，这个世界肯定是高等智慧吃货干预失败的世界，所以在周太的眼里，只看到吃货的世界。（太宰勿怪）
最近总混迹于无锡，低调的太湖水乡，要说，常在这江湖走（此江湖非彼江湖）...
2015-12-17 03:40
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冬至男女养生各不同（整理）
冬至节气如何养生?冬至节气到来，天气达到最冷，这个时候要注意保健，冬至时节，俗话说“男补肾女养肝”，可见男人需要补肾壮阳，女人需要养肝护肝，如何补肾呢?又该如何养肝?补肾养肝的食物都有哪些呢?一起来看看吧!（文字来自网络）
（附周太冬日靓汤图）
【花胶红枣虫草花】
女人冬季养生多养肝
1、注意身体保暖
女性身体寒凉，最好少吃寒性食物，尤其是常常手足冰凉、易感冒和处于经期的女性。...
2015-12-14 08:53
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简易猪脚姜--篡改版
在广东，如有谁家新添宝宝，必定要煲上一大锅猪脚姜，选用猪脚、鸡蛋、肉姜、甜醋、米醋精心烹饪出来的月子美食，也可分给好友邻居一起食用，增加和分享一下添丁的喜悦之情。
周太一直想做一锅猪脚姜给家人食用，但做法比较繁琐，而且口味偏重，正好有夏天泡好的姜醋，于是灵机一动，做成了这道【简易版的猪脚姜】。
又到周末，这个冬天，或许，猪脚姜可以帮助驱寒哦。
好吃但一点都不油腻的姜醋猪脚
这是周太...
2015-12-11 09:11
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麻油乳鸽--台式温补
台湾有一道非常好吃的【麻油鸡】，通常做给产妇们食用，用来产后温补身体，有几样食材是必须的：老姜、胡麻油、台湾米酒，是当地人必不可少的一道月子美食。普通人当然也可以食用，尤其到冬天，适合体寒，平时四肢冰凉的朋友们。周太在冬天做过几次台式麻油鸡，最近刚买了台湾米酒（谢谢好友Benny推荐的品牌）和胡麻油，可家里只有两只乳鸽，不如就做道【麻油乳鸽】好了，和大家一起分享。这一碗，绝对是狠狠补的节奏，比较鸡...
2015-12-07 04:07
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海鲜小火锅--冬日加热器
实在不能责怪周太偷懒不更新博客，昨晚上传几张图片到半夜，最后以放弃而告终。今天的寒风有些刺骨，这就是上海的冬天，回到家，连四壁都透着一阵阵的寒气，而此刻北方的朋友却躲在暖气屋里恨不得只穿个短袖，哎，这人啊，最怕的就是攀比，连啃肘子的心都有了，什么，怕肥？又没吃你家的米，哼！这是前一段时间和小伙伴们一起吃的海鲜小火锅，图片放了好久，今天拿出来先馋馋自己，再提醒一下朋友们，又到周末了，该满大街找吃的去...
2015-12-04 07:56
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蚝油栗子香菇鸡翅--百吃不厌的香口菜
好友们都说周太最近偷懒了，也是，好多动物都开始冬眠啦，周太进厨房的节奏也慢了下来。这两天就光关注北京的雾霾了，幸而下午听说一则好消息：再坚持一下，据说风已经到张家口了！！！哈哈，治理雾霾，全靠吹啊。值得庆贺，周太也上一道【蚝油栗子香菇鸡翅】凑热闹，边吃边关注京城的雾霾进展。 刚出锅的，有些雾蒙蒙的，那只是热气而已，和pm2.5毫无瓜葛。 这张清晰一点了吧？据说在京城走哪儿都一样，看不清呀看不清。这...
2015-12-01 09:33
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盐帮菜--四川官府菜
【盐帮菜】，起源于东汉时期的四川自贡，具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。盐帮菜和盐帮文化是华夏文明中的一颗璀璨明星，四川自贡具有两千多年的盐业历史，素以“千年盐都”而闻名。自贡是盐帮菜和盐帮文化的发源地，盐帮菜以其“味厚香浓、辣鲜刺激”而名闻天下，博得了精品...
2015-11-29 14:00
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西洋参黄芪乳鸽汤--冬日的周末，上靓汤
今天是美国的BLACK FRIDAY，相当于国内的剁手节11.11，疯狂购物日，亚马逊网购都做到国内来了，刚剁完手的早已进入吃土的节奏，难不成要剁脚么？还是宅家好啦。寒流袭来，所幸又到周末，可以在温暖的被窝里一觉睡到自然醒，在家炖一锅靓汤，整个人都是美美的。【西洋参黄芪乳鸽汤】，给这个冬日的周末。（今天股市惨遭黑色星期五，这道汤可以用来清火补气哈，下周继续，祝股民们越战越勇） 乳鸽的肉质更加鲜美，...
2015-11-27 13:52
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