周太靓汤
韩式料理--人参鸭
去韩国旅游，当地的一款传统美食【人参鸡】，早已成为游客的必点靓汤，汤汁散发出浓郁的人参气味，而整棵的大人参显得豪气万丈，小鸡腹中被塞满了糯米、蒜头、栗子等配料，吃起来食材丰富多样，口感别有风味，同时又能滋补养生，不能不说是韩国料理的一大特色。周生去韩国时带回三支真空包装的大水参，也就是新鲜的高丽参，周太做过一次人参鸡汤，但由于时间仓促，居然没来及拍照就吃完了，留下的印象还是特殊的人参滋味，微苦中带...
plus试拍维多利亚夜景
周太去香港时，苹果店64G的plus全部缺货，后来跑去旺角才有，但要加价，结果和大陆价格基本持平，来都来了，就拿一台，晚上路过维多利亚港，迫不及待试试plus的拍照功能，随手拍了几张夜景，没仔细看效果就赶快离开，实在受不了那里的人山人海。手肯定抖了 这一张似乎好了一些 人多，根本没法拍全景，色彩效果真说不上有多好，也许是拍摄方法不对？就是用它拍的，背面是土豪金，说实话，周太真的不太喜欢这个...
周太的另类阿给
周太十分钟情于各种地方小吃，有特色、接地气、更亲民，无不充斥着浓郁的当地人文习俗，而每到一个地方，从了解当地的小吃就肯定没错啦。周太也十分喜欢台湾小吃，家中买了油豆腐，发愁做些什么好吃，突然想起台湾美食中有一样叫做【阿给】的（阿给其实是油豆腐的日文发音），就是用油豆腐挖空醸入冬粉等食材，用鱼浆封口后煮或蒸制后食用，十分美味。只是家中并没有鱼浆，周太只好做一道另类走样的【周太阿给】，味道也很不错哦。...
山西--葫芦架
山西曹家大院的后院中，有一条由葫芦架搭成的小道，一路行走，头顶上挂满了小葫芦，煞是可爱。曹家大院后院，很破败的样子，文革期间整个曹家大院被拆得七零八落，现在供人参观的仅有原先的三分之一不到，实在是可惜。 相伴葫芦的还有牵牛花 这是平遥旅馆中的葫芦架上结的果实，主人说也是葫芦的一种 和葫芦没关系，一起发上来，是什么？有植物达人吗？ 这是平遥古镇上一家宅院，有棵古树，里面有位老太太...
牛蒡味增汤--抵抗感冒
【牛蒡】是一种天然具有药用价值的食材，主要含有的“旋复花粉”具有抗菌作用，专家称牛蒡汤为“可以喝的抗生物质”，在国内滥用抗生素的现象比比皆是，周太十分担心，连有些不重要的小病也竟然服用抗生素。最近周太也感冒了，感冒是有个过程，但绝对不能乱吃抗生素，而牛蒡做汤，就可以成为喝的天然抗生素，所以在平时饮食中多了牛蒡的成分。好久没有上菜，实在有些说不过去，实在也是胃口不好，无有动力下厨。而且发现最近身边感...
小寒食疗养生（整理）
传统医学认为寒为阴邪，最寒冷的节气也就是阴邪最盛的时期，而从饮食养生的角度来讲，就要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。（当然，也要根据自身的体质情况，容易燥热的体质则需谨慎食用。）日常食物中属于温性的食物有：辣椒、肉桂、花椒、姜、葱、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、鸡肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、荠菜、...
香港的一天饮食
感冒的确需要一个过程，这几天只敢吃些清淡食物，无非清粥小菜，想着每日的博客还是尽量更新，于是翻箱倒柜，倒腾几张港澳行期间的日常食物图片来唬弄大家。原本今天是感恩节，却连只烤鸡都没见着，更不消说火鸡了，家人陪着周太一其肠胃大清修了。不管如何，心意还在，希望大家的感恩节都过得愉快：HAPPY THANKSGIVING!感恩眼前所拥有的一切，谢谢！在香港，周太忙着购物，对于吃饭并没有充分安排时间，看看周...
冬季饮食御寒（整理）
天气越来越冷，北方已经开始下雪，随着天气变化，身体各种症状随之而来，比如手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等，这个时候吃什么能让自己远离这些困扰呢?冬季养生的基本原则当讲“藏”，由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，因而要依靠生命的原动力：“肾”来发挥作用。因此，冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”。
一、针对：腰膝酸软
对策：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养...
澳门小吃--葡式蛋挞、猪扒包、双皮奶
到澳门，吃货不能错过的美食中，葡式蛋挞名列首位。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。在澳门，葡式蛋挞店中，...
澳门美食街--官也街
【官也街】(Rua da Cunha) 在澳门的凼仔南部市区中心，由施督宪正街与告利雅施利华街之间起，至消防局前地。北与地堡街 、消防局前地成T字型相交，是澳门新兴的著名景点之一。同时是澳门第一个行人专用区，澳门政府将狭窄道路加以装饰，使之成为兴旺的游客区。全程只有约115米长，5米宽的小街，却是澳门著名的食街之一，要想购买手信的话，来这里是不错的选择。街内中西食肆林立（以葡国餐为特色的餐厅，比如...
澳门--品尝葡国菜
在澳门，葡国菜分为正宗葡式菜和澳门葡式菜，地道的澳门葡式菜有马介休（腌过的鳕鱼）、咖喱蟹等。据说当时葡萄牙殖民者到澳门后渴望吃到家乡菜，但当时保鲜技术落后，如果把葡萄牙本土的原料用船运到澳门，在路途中就可能坏掉了。聪明的厨师便设法用替代品，如用椰汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等，并融贯了葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术精华，创制出“澳门葡国菜”，结果，这些菜式比本土的菜式更...
港味--闲逛街市
所谓【街市】，和城市CBD相比，明显含有“粗俗、鄙陋”之意，更贴近【市井】一词，但正是此种看似自然而无序的生活现象，反映的才是市民真实的日常生活和心态，做的是不加掩饰的表面文章，近乎闲散平淡的日复一日，在周太看来，才是一个地方的原滋原味。这次去香港，周太特地跑去街市闲逛一番，体验一种浓郁的市井港味，却倍感亲切。和大家一起分享。【油麻地街市】，在上海街附近 海味干货，货真价实 干货档 肉档还是一级靓...
柱候啤酒烧排骨--鲜香下饭
周太喜欢用【柱侯酱】做菜，因为简单，并且美味，柱候酱是广东佛山十分著名的一种调味酱，用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。 是佛山的著名小吃，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，别有风味。周太做过一道【柱候酱烧牛筋】，深受家人喜爱，如此简单的烹饪方法，既可以偷懒，又能讨好舌尖的妙法，自然可以反复使用。【柱候啤酒烧排骨】，再和大家分享一道鲜...
日式出汁（高汤）的做法
日式高汤（だし）的做法 ：（做法为网络整理，供参考）木鱼花昆布高汤：口感上乘，是日本料理中最基本，用途最广的高汤。分为头道汤和二道汤。【头道汤】：透明清澈，主要用来制作清汤料理或者用来拌馅。【制作方法】：水浸法、快煮、慢煮三种，根据木鱼花和昆布的加热程度和浸泡时间长短，得出口味不同的高汤一、【水浸法】：把昆布用水浸泡一整晚，即可得到口感清爽的清高汤，最适合用来制作清汤。 【材料】：水 2000...
黄芪养生茶--和为贵
【黄芪】是一种很常见的养生药材，味甘性微温，归脾、肺经。有益气补虚、强壮脾肺的功效，适用于脾气虚弱，倦怠乏力、食少便溏者。黄芪含多种抗菌成分，能增强免疫力，从而预防传染病的发生。另外它能增强细胞的新陈代谢，有抗疲劳、抗衰老、抗辐射、保护肝脏等功效。黄芪含有20多种微量元素，以铁、锰、锌和铝含量大。它对于调理水肿尿少、出汗不止、便血崩漏、子宫脱垂、久溃不敛、慢性肾性蛋白尿、糖尿病都有一定的调理效果。...
沪上餐饮--振鼎鸡
上海人喜欢吃三黄鸡，而三黄鸡中又以白斩鸡口感最佳，一般上海人都知道【小绍兴】，就是用三黄鸡做成白斩鸡，同时还经营鸡粥、鸡汤面、鸡血汤等小吃。小绍兴鸡粥店最早经营的鸡粥是地道的上海风味小吃，由一绍兴人创办于1947年，由于创办人章润牛兄妹，，和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。后来妹妹章如花由于对当时播放的以小绍兴为题材的电视不满而另外开了...
北海道--昭和新山
【昭和新山】位于日本北海道有珠郡壮瞥町，属于支笏洞爷国立公园。是火山喷发的火山岩堆积形成。昭和18年（1943）12月28日，洞爷湖畔的有珠岳附近发生强烈地震。结果引起火山爆发，使得地层急速隆起形成一座高山。火山活动至昭和20年（1945）9月10日，两年期间有17次较活跃的火山活动。为纪念这一火山活动现象，1957年将此一标高398米的新火成山，指定为特别天然纪念物，取名为昭和新山。至今它仍是一...
出汁豆腐--日式风味
食物可以调节人的情绪，早已不是什么新闻，比如吃香蕉、南瓜等可以让人愉快，因为含有VB家族。周太有时候觉得食物的口味也同样可以调节，比如心烦气躁的时候，千万不能再吃麻辣烫、烧烤等食物，不是火上加油吗，而是更适合食用一些清淡素雅的食物，可以让人平静下来，当然，这完全是周太一家之言哈。今天要和大家分享的这款日式【出汁豆腐】，无论从色泽还是口感上，都是简约而清淡的，周太这几天着急有些上火，希望看到清清爽爽...
北海道--大沼国定公园
【大沼国定公园】为日本北海道渡岛半岛东侧的国定公园，面积9083公顷，是北海道内面积最小的国定公园。范围以属于【新日本三景】之一的大沼为主；另包含附近的小沼和莼菜沼，以及大小126个岛屿、32湖湾。大沼是驹岳火山喷发后生成的湖泊，126个岛屿由18座桥梁连接的景象十分秀美，堪称为一大奇观。 绕湖月岛、浮岛桥、日之出桥等拱桥一圈的散步路线约需60分钟。可以租借自行车绕大沼兜游一圈，也可以乘坐从春天至...
咸鹅腿笋干蒸--农家风味挡不住
最近为杂事有些忙，过两天又要出门，下厨房的节奏是越来越慢，出菜的频率自然也就降低了不少，周太有些自责。入冬之后，家里的餐桌上需要多一些鸡鸭鱼肉来给家人补充热量，周太正发愁做些什么才好，突然想到前些时候去古镇邵家楼买来的咸鹅还在冷冻箱里躺着，赶快取出来做一道下饭小菜，用到天目山的笋尖干一起蒸食，简单又好味，一样是古镇美食，一样是山间精灵，来到周太家，成就这道【咸鹅腿笋干蒸】，感受最淳朴的简单，更是挡...