周太靓汤
另类苍蝇头--鲜香过瘾
在台湾餐厅中吃过几次台式苍蝇头，比如鹿港小镇，比如一茶一坐，初见苍蝇头这个菜名时，周太实在佩服取名者的勇气，如此让人感觉吃苍蝇一样难受的一道小菜，居然大受欢迎。在做法上，厨师一般采用绿色的韭菜苔，或者蒜薹，切成颗粒状，再加入牛肉末、辣椒、豆豉等快炒而成，鲜香入味，辣椒、豆豉可以刺激到你的味蕾，就清粥、馒头、窝头最佳，家常而简便的一道台式小炒，周太因为凑不齐所需食材，便自作主张，改用最为接近的食材：...
煮咖啡本该如此！皇家比利时咖啡壶--转
如果说手冲咖啡是时下的时尚，虹吸那就是经典了，和大家一起分享一款比利时虹吸咖啡壶，咖啡文化，乐在其中。比利时咖啡壶的由来：比利时壶属于一种比较特殊的咖啡壶，今天比利时壶的观赏价值要远大于它的实用价值。买比利时壶的人基本不会使用比利时壶制作咖啡，更多的是用于装饰。毕竟比利时壶的得名源于其在十九世纪刚被发明时为比利时皇家所专用，由于它结构精致巧妙、外形华丽，所以深得当时贵族的青睐。时至今日，比利时皇家...
鲫鱼鱼冻--吃的就是冻
很多地方都有吃鱼冻的习惯，在云南有酸辣鱼冻，北方有水晶鱼冻，其实在上海，也有很多人喜欢吃鱼冻，包括周太自己，特别是红烧鲫鱼，十分鲜美但鱼刺太多，不敢轻敌，很多朋友虽然都吃过鱼骨哽喉的苦头，但实在又经不住鱼滋味的诱惑，真是又爱又恨又怕，突然有一天发现，红烧鲫鱼在冷却后的鱼冻却是另外一番的美味，用筷子夹一块透明凝胶状的鱼冻，放在口中，由舌尖慢慢融化的一刻，不禁顿悟，鱼肉之精华所在，原来是在凝冻之后。于...
34省市最出名的一道菜！你吃过几个城市--转
过完元旦，中国人就开始盼着过新年，在周太看来，这翘首以盼的完全就是舌尖上的中国年，全国各地大迁徙，只为家人和美食而相聚，实在是不为过吧？周太从微信上转来这一篇聚集了34省最出名的美食，和大家一起分享，不知道有没有吐槽的哈。1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。 2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳...
常州小吃
【常州】属苏南地区，位于长江三角洲中心。常州小吃在江南人看来，口味和江南其他地区的有些类似，不过常州小吃在原有的基础上吸取众家所长，也做出了自己的特长，常州的【双桂坊】是市内小吃群集之地，著名的小吃有：加蟹小笼馒头（小笼包）、大麻糕、虾饼、芝麻糖、蟹壳黄、银丝面、酒酿元宵、马蹄酥、三鲜馄饨、萝卜干等。时间不够，周太就和大家分享其中的一部分，大家有机会也去游一游、吃一吃，小朋友们还可以去常州恐龙园游...
一眼就爱上！Chemex手冲咖啡壶造就极致恋物癖，美哭--转
这不是广告，是因为手冲咖啡现在十分流行，周太看到后分享给喜欢的朋友： 咖啡文化对许多咖啡爱好者，特别是恋物的家伙来说，Chemex手冲壶简直就是完美的化身。它透明又简洁的外形与设计感，让咖啡也增添了视觉上的美。看完它的手冲过程，相信大家和【咖啡文化】一样被美哭！Chemex的设计已经完全保持不变，迷人的木柄和皮革绳，1941年由出生于德国的 Peter J. Schlumbohm 化学博士所发明，...
咖啡课堂 | 做杯好咖啡是偶然？掌控3大要素，让好咖啡成必然--转
现在据说都直接买咖啡豆自己烘焙了，周生虽酷爱喝咖啡，但自己从来不煮，却吵着让周太买生豆来自己烘焙，还说可以提供一切所需工具，周太觉得这个难度不是一般的高，毅然决然地拒绝了此种无理要求。咖啡豆的烘焙技术可是很多好咖啡的秘诀所在，感兴趣的也可以试试，相信多试验几次肯定会成功的。咖啡文化提供了很多有用的知识，周太希望和大家一起分享。 咖啡文化好咖啡不是靠偶然得来的。但是，做出一杯让自己和别人都满意的咖啡...
咖啡课堂 | 玩的就是专业！--转
周太每天都会喝咖啡，常常关注一些咖啡的话题，最近看到微信中【咖啡文化】的几篇文章，比较专业，帮助咖啡爱好者更好的了解咖啡文化，转过来和大家一起分享。 咖啡文化孔子曰：温故而知新，咖啡君最近有点小忙，所以给大家分享一下往期这篇干货文章，可以为师矣~咖啡品鉴也是一门值得研究的学问。怎样才能分辨出咖啡的种种香气和口感特征呢？为了解决这个问题，【咖啡文化】为大家提供了一个由美国咖啡特别联盟制定的咖啡香气和...
红烧花生凤爪炖猪手--提升颜值无极限
世道艰难，更何况这是这个看颜的世界，说来也是人之常情，和普通人相比，俊男、靓女总能更容易走进人们的视线中，因为可以赏心悦目。说白了，就是一句话：长得好看，做什么事都顺！无可厚非，人的本性总是爱美的，不瞒各位，连周太自己也是个颜控啊，外貌协会铁杆会员，虽然喜欢各种靓，各种萌，然而自问颜值太低，还有自知之明，乖乖呆在厨房间。也是没办法，天生丽质不是人人都有那个幸运的，但至少还有很多种美可以向往之、努力...
沙茶番茄牛肉锅--节日开门红
2015年刚开始，就有诸多伤心事的相继突发，从身边的外滩踩踏，到亚航空难，昨天法国又发生恐怖袭击，实在是让人有些黯然伤神，唏嘘嗟呀。然而现实生活还是需要乐观些，首先从心理上，比如我们中国人，喜欢讨吉利，尤其在过年期间，贴春联，穿新衣，祝福来年风调雨顺，日子过得更红火一些，不管如何，有了好的愿望，万事才会有希望。番茄和牛肉的经典组合，口味上讨喜，色泽上更讨喜，营养上依然很讨喜，所以，今天周太就要和大...
当归杜仲羊肉汤--小寒温补靓汤
时至小寒，前几日周太还说今冬可是个暖冬，不料今天气温急剧下降，真有些措手不及，看来这节气果然是有些玄妙，不得不佩服。传统医学认为寒为阴邪，最寒冷的节气也就是阴邪最盛的时期，而从饮食养生的角度来讲，就要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。（当然，也要根据自身的体质情况，容易燥热的体质则需谨慎食用。）所以，从小寒开始，饮食应根据自身的体质，以遵从温补的角度进行逐...
花胶石斛炖老鸡--如此多胶
历朝历代的后宫佳丽、名门望族，包括大家闺秀们，周太发现她们个个都是养颜专家，驻颜有术，从日常饮食中便可窥探一二，有条件的燕窝鱼翅，无条件的冰糖银耳也是必须品，从养生角度来看，这些食材均有滋阴、润肺、补肾等功效，对女性尤为有益。而现代人又发现了一种叫做【胶原蛋白】的养颜圣物，从吃下去到打进去，流行程度可谓所向披靡，从古到今，凡是可以美容的，便趋之若鹜，也难怪，女人么，除了减肥，就只剩下美容才是一生需...
四喜烤麸--弄堂里的味道
上海弄堂里的味道，不外乎几样脱口而出的小菜，比如熏鱼、红烧肉，还比如干煎带鱼，又比如四喜烤麸，上海人，尤其在小时候，记得人们对于日常喝汤并不十分注重，反而更欢喜吃“茶淘饭”，类似泡饭，白饭加点开水，如果在夏天连煮都可以省了，就一碟小菜，不用麻烦再另外喝汤，吃得有滋有味，而这些过“茶淘饭”或“泡饭”的小菜，就不得不稍微要讲究一些了。周太则一样钟爱这些小菜，四喜烤麸常常在家中出现，时不时做上一大锅，留...
紫甘蓝拌玉米--节后吃点素
2015年的第一个工作日，原本去年底就写了诸多计划，此刻反而却多了不少感慨，计划如何，变化又如何？但不管如何，生活依然继续，记得善待自己，善待家人，善待朋友，大家说，2015年，更多的话题需要关乎平安，是啊，平安才是福。平安，就从健康开始吧。每到年底，想必大家都免不了大吃大喝，有些是发乎内心，有些是迫不得已，人在江湖，很多身不由己，但在家时，就可不必难为自己，不如吃点素吧。【紫甘蓝拌玉米】，和大家...
锅品面吧&Anderson's ice-cream
虹桥百盛附近又新开一家叫做金光绿庭的shopping mall，地下一层为一家日式大型超市和小吃广场，太多美食店，周太顿时有些乱了阵脚，反正放假无聊，逛逛吃吃，踩踩点，哈哈。顺便就把晚饭解决了，耿耿说周太好了伤疤忘了疼，咳嗽刚好些，又急吼吼地吃起了冰激凌。过节嘛，就允许自己任性些哈。这家就是【锅品面吧】了，反正从来没吃过，选店不如撞店了刚装修的小店还是挺有些味道的小点心椰香桂花糕 麻汁油麦菜 上面...
元旦家庭聚餐
2015年1月1日，谈论最多的话题就是外滩的踩踏事件，36条年轻的生命，在迎接新年的一刻，却永远被定格了，无不叹息和痛心，为他们祈祷。由此，周太觉得更加珍惜和家人的每一天，每一刻，世事无常，并非悲观，而是觉得人类实在是太脆弱和渺小，既然谁也无法避免生命的短暂而无力，那就彼此珍惜，彼此宽容，彼此爱护吧。对于2015年的第一天，周太还是希望有个好的开端，至少，我们还和家人在一起，有亲情，还有美食。和大...
云上云--品味原生态云南美味
2015年开篇，周太首先要祝各位好友新年愉快，万事如意！自然还是离不开吃吃喝喝，节日中，文字能省便省，2015年的第一天要和大家分享几道原生态的云南美味（手机拍摄），祝大家节日好胃口！这是一家很有特色的餐厅，装修很有云南风格，希望民族元素的朋友肯定会喜欢 餐厅遍布各地 装修风格，是不是很民族啊，是周太喜欢的 餐桌上的小灯，很浪漫的感觉 核桃露 云南酸角汁，比较奇特的口感 腾冲老奶洋芋，一致叫好的...
蓝枸圆子酒酿汤--暖身又护眼
最近老放一则【蓝枸】的广告，起先没听清楚，还以为是蓝色的什么狗狗，仔细一看，原来是一款用蓝莓和枸杞制作的饮品，参加过中国偶像的艾菲代言，火辣奔放，好吧，有些跑题，但周太承认这个广告做得很成功，反正是被牢牢记住了。用蓝莓和枸杞的搭配模式，很符合当下中西混搭风，比较新鲜，不过的确对护眼方面有些好处。【蓝莓】是一款公认的健康水果，因其含有大量的花青素，具有极高的抗氧化活性，可活化视网膜。【枸杞】俗称“明...
糖葫芦自己做--少点糖
从小到大，周太发现自己对于食物的理解和喜好一直在改变，然而对于糖葫芦却是始终专一并长情热衷的，无论色泽还是口味。每到北京总也免不了吃一肚子的糖葫芦，对于高糖分的警告，周太借用好友正爷的一句话：掩耳盗铃，想吃，总会有无数个冠冕堂皇的理由来支撑吃货们可以面对食物做到理直气壮，内心也可以是波澜不惊，所以，正真的吃货，是应该敢于面对酸甜苦辣的挑战，更敢于正视七上八下的体重，那该是怎样的一种幸福者？周太自问...
