织女美食生活 过年蒸花馍做传统美食(附教程)

作者:爱就编 时间:2018-02-07 23:15 阅读:8399 标签: 编织生活 生活窍门 传统美食

银笛LK150编织机

临近过年,各地都在热热闹闹的为迎新忙碌准备,

做为织女众多的编织圈,除为家人编织新年毛衣,

更多的就是准备过年美食

分享一组编织人生会员的美食生活,同时还有制作过程。

来自五湖四海的织友们,走过看过学过,

不妨也来分享你的年、你的美食喔~


【蒸花馍篇】

逢年过节,老人过寿,小孩满月、过岁,婚丧嫁娶或献奠祖先,部分地区有制作花馍(也叫面花)的风俗。“二十八,打糕蒸馍贴花花”,大年初一全家同分享二十八蒸出的圆圆花馍,寓意团团圆圆。下面是来自编织人生会员“晓月清辉”和“苗奶”的作品

(晓月清辉)

制作方法(摘自“下厨房”)

(苗奶)


制作方法


【家常传统美食篇】

(yxs007)

快过年了,开始红红火火的准备过年喽!

(一)炸丸子

材料:

肉:10斤

姜:一块

葱:两颗

蒜:三头

淀粉

盐,味精,花椒,老抽少许。

做法:

一:肉剔皮,切片,剁成馅。

二:葱,姜,蒜,剁成泥,加放馅中,放盐,味精,花椒粉,老抽,淀粉,朝一个方向搅拌。

三:锅里放油,我放的是胡麻油,挤好,炸酥,捞出。

(二)猪皮冻


材料:

1:猪皮10斤

2:一个肘子子

3:葱一棵,  姜一块,   蒜 一头, 老抽,生抽,花椒,大料 

4: 肘子用老公的刮胡刀片,(要新的,嘻嘻),把肘子上面的毛刮干净,用温水洗干净。

5:我是用老式的干压锅,炖的,盖子去掉,换个盖子,不要上气啊,冷水下锅,开后,漂去浮沫,放点白酒或料酒,把3,包在纱布里,放到锅里,不要放盐,盐快熟的时候放,小火炖两个小时,直到肘子肉和骨头用筷子一插就散.

6:在炖肘子的时间段里,把猪皮别放一个锅里煮几分钟,拿出来,把上面的肥肉剔掉,用镊子把毛拔干净,前面都有忘记拍照,只有这一张        

7:猪皮收拾干净后,切成条,用稍烫些的水多洗几遍,洗干净,放在那备用。

8:肘子子快熟的时候,放盐,熟了后拿出来,把肉剔掉,把骨头再扔进锅里,肉切成片,放在一边,把切好的猪皮放锅里,放猪皮之前可以把调料包拿出来扔掉,煮一个小时,煮到40分钟的时候,放肘子肉,再煮20分钟的时候,可以端下来,放到第二天,就可以吃了。

(三)人人都会做的家庭版羊肉拉面 

羊肉卤的做法

材料:

1:羊肉最少3斤,我用了5斤

2:葱 姜 蒜 花椒 大料  盐 鸡精

做法:

1:羊肉切块,过水

2:另坐锅,少放些油,爆香葱 姜 蒜,爆香后盛起,可以用纱布做个调料包,把所有的材料都包起来。放入过了水的羊肉,炒香,放老抽上色,加开水,再把调料包放入,等羊肉快熟的时候调料包捞起扔掉。

3:小火炖两个小时,在炖一个小时的时候放盐。炖到汤变稠,就可以了。

炖好后放到一个盆里,放冰箱冷藏,吃起来很方便可以做羊肉汤,羊肉烩菜,下面教大家做羊肉拉面。

第一步就是和面,要高筋面,和软一些,什么程度呢,想想啊,和的面一按感觉按脸的感觉就可以了。或者会烘培的,做面包的面就可以,如果想快速醒好,也可以象做面包那样摔面团,摔几下,搓几下很快就可以拉的,还有一种方法,就是前一天把面和好,醒好后,上面抹一层油,包在保鲜膜或塑料袋里放冰箱冷藏,第二天拿出来,不要再和,直接擀开,切条,为啥要抹油呢,是因为面会沾到塑料袋上,抹油后,就不会沾了,冷藏后的面,想拉多细就拉多细呢!

看到没,光滑的样子,先醒着。

这个时候做卤。

1:挖一碗做好的羊肉备用。

2:两个土豆打皮切丁,大葱切成葱花。

3:锅肉少放些油,放入花椒,干辣椒,葱花炝锅,放入土豆丁,放入老抽上色,放水。

4:等土豆丁七分熟的时候放入卤好的羊肉,如果盐份不够可以放些盐,我没有放,因为卤羊肉很咸了。

卤在锅里炖着的时候处理面团,用擀面杖擀成0.5厘米厚,上面洒面,对折,用刀切成条,一拉,可以根据自己所需要的粗细调整,我老公喜欢吃粗的,所以看起来很粗,如果想吃细的,就擀的薄些,切的细些,很简单吧?

怎么样啊,很好吃的样子吧,再有些香菜就更好了呀,大家用快快尝试吧!也祝大家新年快乐啊!

最后羊肉面配一杯清茶,怎么样啊?

祝你们在新的一年里编织的手艺大大长进,

注意休息,有了好身体才会有好的作品!

扫码手机观看

相关文章

热门跟帖 (共0条评论)

查看更多评论。。。